Микробиология и эпидемиология в общественном питании

В МАГАЗИН

Найдено в: Литрес
Обновлено: 28.05.2026

Найти похожие на AliExpress

в Джум +

Книга "Микробиология и эпидемиология в общественном питании"

Авторы: О. В. Дерюшева

Издатель: Инфра-Инженерия

Год издания 2024

ISBN: 978-5-9729-1632-0

Описание

Рассмотрены вопросы морфологии, классификации, строения и питания микроорганизмов, проблемы возникновения инфекционного процесса и динамика его распространения. Развернуто изложен материал по пищевым токсикоинфекциям, токсикозам и распространению особо опасных для человека болезней. Для направлений подготовки 19.03.04 «Технология продукции и организация общественного питания», 19.04.04 «Технология продукции и организация общественного питания».

Характеристики

параметрPDF
Наименование Микробиология и эпидемиология в общественном питании
Категория знания и навыки/учебная и научная литература/учебники и пособия для вузов
Авторы О. В. Дерюшева
Издатель Инфра-Инженерия
Год издания 2024
ISBN 978-5-9729-1632-0
Тип Книга
Продавец Литрес
Актуальность 28.05.2026